Composition :
Coeur de jambon (noix de jambon séchée) : jambon de porc, sel de Guérande, sel fin, sucre, conservateurs (nitrité de sodium, salpètre), ferments.
Tavaillon (viande de boeuf séchée) : viande bovine, sel de Guérande, sel fin, vin blanc, épices, sucre, alcool de prune, conservateurs (nitrite de sodium, salpêtre), ferments.
Saucisson sec : maigre et gras de porc, sel de Guérande, sel fin, sucres (dextrose, sirop de glucose),
conservateur (nitrite de sodium), ferments.