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Le crémeux et la touche de la maison Edelmont pour parfaire le fromage à fondre fumé " BREZAIN"Une nouvelle réglementation "AOP" interdit d'utiliser l'appellation "Raclette" pour tout fromage fumé, à la chèvre ou mélangé. Ce fromage est identique mais ne porte plus le nom de "Raclette".
Composition :Lait pasteurisé de vache (99,52%)-sel (0,24%)-ferments lactiques et d’affinage(0,18%)-chlorure de calcium (0,04%)-coagulant (0,02%)-conservateur de croute : Natamycine E235
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