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Ce produit d’une grande qualité est fabriqué par la salaison Mont Charvin au bord du lac d’Annecy.
Son nom à consonance rocailleuses cache un délicieux produit de Savoie fabriqué à base de filet de porc séché. La caillase est emboyauté d'un boyau frisé et préalablement frotté au poivre, à l'ail et au marc de Savoie. C’est une des plus vieilles recettes de Savoie remise au goût du jour et constituant une spécialité exclusive Haut-Savoyarde ! Très maigre, il s'apparente à la viande des Grisons.
A déguster à l’apéritif en très fines tranches, ce produit est un atout considérable pour vos apéritifs et pour accompagner vos raclettes.
Conseil du producteur : A déguster en tranches fines. Ce produit sera encore meilleur, séché à l'air 24 h avant la consommation.
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