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Cette demi noix de jambon fumée est fabriquée artisanalement par la Salaison Pelizzarri à Saint-Pierre en Faucigny au cœur de la Haute-Savoie.
La demi noix de jambon est la partie la plus maigre du jambon.
Peu salé, la demi noix de jambon est fumée au bois de hêtre et son affinage est d’au minimum 1 mois.
Découpée dans la partie appelée "noix pâtissière", elle se caractérise par sa saveur fondante.
Ce jambon de Savoie fumé peut être dégusté en plat avec une bonne raclette ou une fondue mais également à l’apéritif en très fine tranche. Pour cela utilisez un couteau avec une grande lame fine.
Conseil dégustation : La noix de jambon en fine tranche est idéale à l’apéritif accompagnée d’un vin rond type pinot noir.
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