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Soufflé au beaufort
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Soufflé au beaufort

02 avr. 2025

Ingrédients : (6 personnes)

100g de Beaufort
60g de beurre
80g de farine
1/2 litre de lait
4 oeufs
Sel et poivre

     

    Préparation :

    1. Raper le beaufort et séparer le blanc des jaunes.

    2. Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger. Mouiller avec le lait et assaisonner. 

    3. Faire cuire en remuant puis retirer du feu. 

    Incorporer les jaunes d'oeufs, les blancs montés en neige fermes puis le beaufort râpé. 

    5. Verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins individuels) bien beurré, les remplir au 3/4.

    6. Mettre dans un four bien chaud à 200°C. 

     

    Bon appétit!

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