Dans les contrées montagneuses de la Haute-Savoie, le savoir-faire fromager est une tradition ancrée dans l'histoire des familles locales depuis des siècles. Parmi ces gardiens de la tradition, Thierry et Arnaud se distinguent par leur passion et leur dévotion inébranlables envers l'exploitation familiale et la fabrication du fameux reblochon fermier. Ces héritiers passionnés perpétuent avec brio l'art ancestral de la fromagerie depuis plus de 15 ans, faisant de leur ferme un véritable joyau au cœur des Alpes.
La ferme des Roguet est un havre de paix niché au creux des montagnes, à 800 mètres d'altitude. Le paysage environnant, d'une beauté époustouflante, semble être un écrin naturel pour la production fromagère. Chaque jour, dès les premières lueurs de l'aube, Thierry et Arnaud se lèvent avec la conviction profonde de contribuer à la préservation de cette tradition locale qui leur a été transmise par leurs aïeux. Ils nourrissent un amour sans borne pour leur métier, leurs vaches et la terre qui les a vus grandir.
Le processus de fabrication du reblochon fermier, tout en étant exigeant, est également empreint d'une grande harmonie entre l'homme et la nature. Les vaches, élevées avec soin et affection, fournissent le lait si précieux qui constituera l'essence même du futur fromage. Chaque étape est minutieusement effectuée, dans le respect des traditions séculaires. La traite des vaches, véritable rituel quotidien, est réalisée avec douceur et respect pour ces animaux qui font partie intégrante de la vie des Roguet. Le label d'appellation d'origine contrôlée est le sceau d'authenticité et de qualité qui encadre chaque étape de la fabrication du reblochon fermier. Il garantit que les méthodes utilisées sont en adéquation avec les pratiques ancestrales, respectueuses de l'environnement et des animaux. Pour Thierry et Arnaud, ce label est bien plus qu'une simple certification, c'est une reconnaissance du respect qu'ils portent à la terre, aux animaux et à leur patrimoine culturel.