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À la découverte de l’Abondance fermier, fromage emblématique de Haute-Savoie

10 déc. 2025

Abondance fermier : un fromage de caractère des Alpes

Découvrez l’authenticité de ce fromage savoyard

L’Abondance fermier est un fromage emblématique de la Haute-Savoie, fabriqué directement à la ferme à partir de lait cru. Sa pâte souple, sa croûte dorée et ses arômes fruités en font un produit unique, reflet du savoir-faire montagnard et des traditions locales. Il se savoure aussi bien cru sur un plateau que fondu dans des plats savoyards.

Ce fromage fermier, issu de troupeaux de vaches Abondance nourries dans les alpages, se distingue par son goût équilibré et sa texture fondante. Que ce soit pour vos plateaux de fromages, vos gratins, vos fondues ou vos raclettes, l’Abondance fermier apporte toute l’authenticité et la richesse du terroir savoyard à chaque dégustation.

L’Abondance fermier, reflet du terroir haut-savoyard

Fromage AOP de montagne, l’Abondance fermier est intimement lié à son territoire. Sa fabrication fermière garantit une production à taille humaine et un lien fort avec l’environnement naturel des Alpes.

Un lait de montagne riche et parfumé

Les vaches sont nourries majoritairement d’herbe et de foin issus des pâturages locaux. Cette alimentation influence directement les arômes du fromage, lui donnant une saveur délicate et légèrement florale.

Un profil gustatif équilibré

L’Abondance fermier se distingue par :
- une pâte souple et homogène
- un goût fruité sans excès
- une belle longueur en bouche
C’est un fromage qui allie douceur et caractère.

Une tradition d’affinage maîtrisée

Les meules sont régulièrement frottées et retournées en cave, favorisant le développement de la croûte et des arômes. Cet affinage soigné est essentiel pour obtenir la typicité de l’Abondance fermier.

Un fromage polyvalent en cuisine

Il s’intègre parfaitement aux recettes savoyardes traditionnelles, mais aussi aux plats du quotidien, où il apporte une touche gourmande et authentique.

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Abondance fermier : un fromage de montagne au goût authentique

Fromage AOP de Haute-Savoie, l’Abondance fermier se distingue par sa fabrication artisanale et son goût délicatement fruité. Produit directement à la ferme, il reflète fidèlement son terroir d’origine.

Fabrication fermière et lait cru

Le fromage est fabriqué à partir de lait cru non standardisé, transformé rapidement après la traite. Cette méthode garantit une richesse aromatique incomparable et une identité propre à chaque producteur.

Un profil gustatif unique

- Arômes de noisette et de beurre
- Texture souple et fondante
- Saveur douce avec une belle longueur en bouche
L’Abondance fermier est apprécié pour sa finesse et son authenticité.

L’importance de l’affinage

Affiné en cave pendant plusieurs mois, il développe une croûte ambrée et une pâte homogène. L’affinage révèle toute la complexité de ce fromage savoyard.

En cuisine ou à la dégustation

Idéal pour les plats chauds comme les gratins ou simplement dégusté cru, l’Abondance fermier apporte une touche montagnarde à toutes les tables.

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Pourquoi choisir l’Abondance fermier ?

L’Abondance fermier séduit par son authenticité, sa fabrication traditionnelle et son goût équilibré. C’est un fromage de caractère, accessible et généreux, emblématique des Alpes françaises.

Une production à taille humaine

Fabriqué à la ferme, en petites quantités, l’Abondance fermier respecte un cahier des charges strict garantissant qualité et traçabilité.

Texture et saveurs

- Fondant en bouche
- Notes fruitées et lactées
- Arômes délicats et persistants
Un fromage qui plaît au plus grand nombre.

Un fromage polyvalent

Il se déguste aussi bien cru que fondu, dans des recettes traditionnelles ou plus modernes.

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Abondance fermier : tradition, goût et savoir-faire savoyard

L’Abondance fermier est un fromage AOP qui incarne la richesse du patrimoine fromager savoyard. Sa fabrication fermière et son affinage maîtrisé en font un incontournable des plateaux de fromages.

Un fromage issu des montagnes

Produit en Haute-Savoie, l’Abondance fermier bénéficie d’un environnement naturel préservé qui influence directement la qualité du lait et du fromage.