La fondue Savoyarde
Pour 6/7 personnes
Ingrédients: 500 g de Beaufort d'été 500 g de Comté long affinage 500 g de Gruyère de Savoie long affinage.Préparation: 
- Utilisez un caquelon en terre cuite ou en fonte et frottez l'intérieur avec une gousse d'ail.
- Mettez environ 200 g de fromage par personne après l'avoir coupé en fines lamelles ou râpé.
- Versez le vin blanc sec, 7 à 8 cl par personne.
- Tournez lentement à feu doux afin d'obtenir un mélange onctueux. Avant de servir, ajoutez à votre convenance un peu de kirsch et de poivre puis déposez votre fondue sur le réchaud allumé.
- Pendant la préparation les convives ont coupé en cubes de 3 centimètres environ le pain de campagne et chacun trempe dans le poêlon un morceau de pain fixé à sa fourchette.